Lave el hombro de cerdo con agua salada y el vinagre o el jugo de lima limpio y enjuague y seque.

Con un cuchillo afilado, haga cortes o hendiduras en el hombro de cerdo tanto en la parte delantera como trasera. 1-2 pulgadas de ancho y 2 a 3 pulgadas de profundidad. Ancho y profundo para llenar con sofrito y mitades de ajo.

Tome seis ajos enteros, así como aceite de oliva y coloque en el mortero y pilón y aplastar e infundir aceite de oliva con ajo.

Después de triturar los ingredientes, agregue pimienta negra molida, sal, orégano, vinagre y condimentos sazón tropical al mortero y machaque todos los ingredientes hasta que la textura se vuelva pastosa. Y dejar de lado.

Tome el sofrito y colóquelo en las ranuras o cortes en el hombro de cerdo tanto por delante como por detrás. Usando la mitad de los dientes de ajo, rellene el hombro de cerdo con el ajo.

Tome la pasta de frotar de adobo como una mezcla y frote todo el hombro de cerdo.

Permita macerar durante una hora a 24 durante la noche en el refrigerador antes de asar en el horno.

Cubra con papel de aluminio o una bandeja para asar. Antes de asar agregar 1 1/2 a 2 tazas de agua en la sartén. Coloque en el horno y permita hornear por tres tres a tres horas y media. En la segunda hora, retire la carne de cerdo de la sartén y colóquela en la rejilla del horno. Colocando la bandeja de asar con el líquido o los jugos debajo de la carne de cerdo para atrapar el goteo. Y rote la carne de cerdo hasta que esté completamente asada.

Una vez que el cerdo esté completamente asado, deje que el cerdo repose durante aproximadamente 15 minutos antes de cortarlo.

¡¡¡¡Disfrutar!!!!

Buen Provecho !!!